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食品のGI値一覧

血糖値を上昇させるスピードを数値化した「GI値」という数値があります。ブドウ糖を摂取した時の血糖値上昇率を100として、相対的に表したのがGI値(Glycemic Index)で、食べた食品が体内で糖に変わり血糖値が上昇するスピードを計った数値になります。数値が低いものほど血糖値の上昇が遅くなります。

米類

食品 GI値
玄穀 45
玄米おかゆ 47
玄米おかゆ 47
赤米 49
黒米 50
発芽玄米 54
五穀米 55
玄米 56
白米おかゆ 57
玄米フレーク 65
胚芽精米 70
赤飯 77
精白米 84
85

パン類

食品 GI値
全粒粉パン 50
ライ麦パン 58
クロワッサン 68
パン粉 70
ベーグル 75
バターロール 83
食パン 91
フランスパン 93

麺類

食品 GI値
全粒粉スパゲッティー 50
乾燥そば 54
生そば 59
生中華めん 61
乾燥スパゲッティー 65
乾燥そうめん 68
マカロニ 71
インスタントラーメン 73
生うどん 80
乾燥うどん 85
ビーフン 88

芋・でんぷん類

食品 GI値
しらたき 23
こんにゃく 24
春雨 32
サツマイモ 55
さといも 64
長いも 65
じゃがいも 90

砂糖・甘味料類

食品 GI値
メープルシロップ 73
はちみつ 88
水あめ 93
黒砂糖 99

豆類

食品 GI値
ゆば 15
ピスタチオ 23
豆乳 23
いんげん豆 27
カシューナッツ 29
大豆 30
枝豆 30
納豆 33
おから 35
高野豆腐 36
えんどう豆 38
豆腐 42
油揚げ 43
小豆 45
グリーンピース 45
小豆 45
厚揚げ 46
うずら豆 55
レンズ豆 55
おたふく豆 57
うぐいす豆 58

種実類

食品 GI値
くるみ 18
ピスタチオ 18
ピーナッツ 20
アーモンド 25
マカダミアンナッツ 27
ぎんなん 58

野菜類

食品 GI値
ほうれん草 15
ほうれん草 15
サラダ菜 22
もやし 22
大豆もやし 22
キュウリ 23
クレソン 23
ズッキーニ 23
チンゲン菜 23
みょうが 23
レタス 23
小松菜 23
白菜 23
かいわれ大根 24
ゴーヤ 24
コンニャク 24
セロリ 24
にがうり 24
モロヘイヤ 24
三つ葉 24
冬瓜 24
かいわれ大根 24
かぶ 25
グリーンアスパラ 25
ナス 25
ブロッコリー 25
春菊 25
菜の花 25
カリフラワー 26
きくらげ 26
キャベツ 26
さやいんげん 26
ダイコン 26
タケノコ 26
にら 26
パプリカ 26
ピーマン 26
大根 26
黒きくらげ 26
生姜 27
オクラ 28
さやえんどう 28
しそ 28
長ネギ 28
かぼす 29
パセリ 29
そら豆 30
タマネギ 30
トマト 30
玉ねぎ 30
レンコン 38
わさび 44
ごぼう 45
にんにく 49
らっきょう 52
銀杏 58
クリ 60
60
かぼちゃ 65
長芋 65
切干大根 74
トウモロコシ 75
山芋 75
にんじん 80
にんじん 80

果実類

食品 GI値
ゆず 18
アボガド 27
あんず 29
イチゴ 29
パパイヤ 30
オレンジ 31
グレープフルーツ 31
みかん 31
夏みかん 31
びわ 32
32
いよかん 33
はっさく 33
プルーン 34
レモン 34
ブルーベリー 35
いちじく 36
キウイ 36
リンゴ 36
洋なし 36
サクランボ 37
さくらんぼ 37
ざくろ 37
37
洋梨 37
ライチ 38
アメリカンチェリー 39
メロン 41
干しあんず 41
41
デラウェア 47
マスカット 48
マンゴー 49
ブドウ 50
巨峰 50
バナナ 55
ミカン缶詰 57
レーズン 57
スイカ 60
もも缶詰 63
黄桃缶詰 63
パイナップル 65
イチゴジャム 82

きのこ類

食品 GI値
マッシュルーム 24
なめこ 26
しめじ 27
エンリギ 28
椎茸 28
生しいたけ 28
えのき茸 29
松茸 29
干ししいたけ 38

海藻類

食品 GI値
ところてん 11
もずく 12
もずく 12
寒天 12
寒天 12
岩のり 14
わかめ 15
味付けのり 15
焼きのり 15
生わかめ 16
茎わかめ 16
青のり 16
青海苔 16
昆布 17
ひじき 19
ひじき 19
海苔の佃煮 23

魚介類

食品 GI値
あさり 40
ムール貝 40
赤穂鯛 40
あじ 40
甘鯛 40
いか 40
イワシ 40
うなぎの白焼 40
かさご 40
かじき 40
かつお 40
かれい 40
かんぱち 40
きす 40
ぎんだら 40
金目鯛 40
くるまえび 40
こはだ 40
さば 40
さわら 40
さんま 40
ししゃも 40
しゃこ 40
しらす 40
すずき 40
40
タコ 40
たら 40
たらこ 40
たらばがに 40
ツナ缶 40
にしん 40
はまち 40
ひらめ 40
ふぐ 40
ブラックタイガー 40
ぶり 40
ほっけ 40
まぐろ 40
むつ 40
大正えび 40
甘エビ 40
芝えび 40
41
しめサバ 42
ほたて貝柱 42
はまぐり 43
うなぎの蒲焼 43
あわび 44
しじみ 44
赤貝 44
牡蠣 45
あなご 45
あんこう 45
いくら 45
くじら 45
ウインナー 46
ナマコ 46
あんこう肝 47
つみれ 47
塩鮭 47
うに 49
かまぼこ 51
ちくわ 55

肉類

食品 GI値
ラム肉 45
牛肉サーロイン 45
牛肉タン 45
牛肉バラ 45
牛肉ヒレ肉 45
豚バラ 45
豚ひき肉 45
豚もも肉 45
豚ロース 45
鴨肉 45
鶏ささみ 45
鶏ひき肉 45
鶏むね肉 45
鶏もも肉 45
ソーセージ 46
ロースハム 46
牛肉ひき肉 46
牛肉もも 46
牛肉ロース 46
牛豚ひき肉 46
生ハム 46
鶏レバー 46
コンビーフ 47
さらみ 48
ベーコン 49
牛肉レバー 49
焼き豚 51
豚レバー

乳卵類

食品 GI値
マヨネーズ 24
プレーンヨーグルト 25
牛乳 25
低脂肪乳 26
たまご 30
バター 30
プロセスチーズ 31
マーガリン 31
カマンベールチーズ 31
パルメザンチーズ 33
飲むヨーグルト 33
クリームチーズ 33
ゴーダチーズ 33
生クリーム 39

菓子類

食品 GI値
ぷりん 52
ポテトチップス 60
アイスクリーム 65
カステラ 69
クラッカー 70
チーズケーキ 75
クッキー 77
つぶあん 78
こしあん 80
だんご 80
チョコレートケーキ 80
ホットケーキ 80
生クリームケーキ 82
かりんとう 84
キャラメル 86
ドーナツ 86
大福 88
チョコレート 91
どら焼き 95

酒類

食品 GI値
焼酎 30
ワイン 32
ビール 34
日本酒 35

飲料類

食品 GI値
日本茶 10
紅茶 10
ブラックコーヒー 16
ミルクティー 20
ココナッツミルク 25
コーヒー(クリーム入り) 35
カフェオレ 39
ココア 47

調味料類

食品 GI値
ワインビネガー 2
穀物酢 3
米酢 8
トマトソース 9
薄口しょうゆ 9
人口甘味料 10
粗塩 10
食塩 10
濃い口しょうゆ 11
マスタード 14
粒マスタード 14
本みりん 15
豆板醤 19
めんつゆ 20
ウスターソース 29
オイスターソース 30
ケチャップ 30
味噌 33
カレー粉 49
こしょう 73
ジャム 82